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[동향]두부와 청국장, 소화흡수율 90% - https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchTrend.do?cn=SCTM00145756
[동향]두부와 청국장, 소화흡수율 90%
우리는 보통 단백질이 동물성 식품에 풍부하다고 생각한다. 사람의 단백질 섭취도 주로 동물성 식품을 통해 얻는 것으로 알기 쉽다. 그런데 사람이 섭취하는 단백질의 70% 이상은 곡물과 콩과식
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