21세기 식사혁명 생식- (1)태초의 식사, 생식 태초에 생식이 있었으니…생 식의 시작은 언제부터일까. 생식은 열을 가하지 않은 식품이니 불이 발견되기 이전에는 모든 음식은 생식이었다. 천지가 창조되고 처음으로 사람들에게 주어진 식품은 모든 것이 자연 그대로 먹는 생식이었음이 당연하다. 나무의 열매도, 밭의 각종 나물도, 들판의 곡식들도 나무 밑의 버섯이나 바다의 해조류들도 아무 가공도 없이 있는 그대로 먹는 생식이었으리라. 생식은 이렇게 인류의 존재가 시작될 때부터 함께 했던 가장 오랜 식사이다. 성경 속의 인물들이 오랫동안 장수를 하면서 살 수 있었던 것도 바로 이런 생식 덕분은 아니었을까? 먹 을 것이 넘쳐나는 풍요의 시대. 오히려 먹는 것이 독이 된다고 경고하고 있다. 먹을 것이 눈앞에 즐비한데 ..